Описание
Планировочное решение столовой определено назначением здания. Она условно разделена на две части: обеденного зала и зоны вспомогательных помещений. Загрузка продуктов осуществляется через загрузочный тамбур. Главный фасад имеет максимальную площадь остекления, что придает оригинальность и эффектность внешнему виду столовой.
1. Зал;
2. Мойка столовой посуды;
3. Мойка кухонной посуды;
4. Цех горячей и холодной обработки продуктов;
5. Мучной цех;
6. Мясной цех;
7. Рыбный цех;
8. Овощной цех;
9. Холодильная камера;
10. Холодильная камера;
11. Холодильная камера;
12. Коридор;
13. Коридор;
14. Загрузочная;
15. Щитовая;
16. Кабинет зав. производством;
17. Кладовая сухих продуктов;
18. Комната персонала;
19. Подсобное помещение;
20. Коридор;
21. Вент. камера;
22. Гардероб для посетителей;
23. Тамбур;
24. Санузел;
25. Санузел;
26. Душевая;
27. Санузел;
28. Вестибюль.
2. Мойка столовой посуды;
3. Мойка кухонной посуды;
4. Цех горячей и холодной обработки продуктов;
5. Мучной цех;
6. Мясной цех;
7. Рыбный цех;
8. Овощной цех;
9. Холодильная камера;
10. Холодильная камера;
11. Холодильная камера;
12. Коридор;
13. Коридор;
14. Загрузочная;
15. Щитовая;
16. Кабинет зав. производством;
17. Кладовая сухих продуктов;
18. Комната персонала;
19. Подсобное помещение;
20. Коридор;
21. Вент. камера;
22. Гардероб для посетителей;
23. Тамбур;
24. Санузел;
25. Санузел;
26. Душевая;
27. Санузел;
28. Вестибюль.
